Kyllingrett

Denne deilige kyllingretten fikk jeg servert av en venninne i Haugtussa for en tid tilbake.
Den smakte veldig godt,
og det var en rett jeg hadde lyst å lage.

På bildet er porsjonen tredoblet og jeg har brukt en stor ildfast form. .

Kyllingrett (4. porsjoner)

4 kyllingfileter

1 rødløk

1 grønn paprika

1 hvitløkbåt

2 ss smør/margarin

1/2 - 1 ts sambal oelek-krydder (på glass)

1/2 dl mangochutney

3 dl fløte

1 grønnsakbuljongterning

1 dl revet ost

salt og pepper

Stekes midt i ovnen ved 225 grader i ca 10 min.

1. Hakk løk, paprika og hvitløk, og fres det mykt i smør.

    Tilsett krydder, chutney, fløte og buljongterning. La det småkoke i 5 min.

2. Del kyllingfiletene i 2 eller 3 biter. 

3. Brun kyllingfiletene på begge sider i smør,

    og krydre med salt og pepper. Legg kjøttet i en ildfast form.

4. Smak sausen godt til og hell over kyllingfiletene. Strø over revet ost og gratiner retten i ovnen.

5. Godt tilbehør er jasminris, 

    lettkokte sukkererter og sherrytomater frest i olje i 2 min,

    eller en grønn salat :)

Jeg hadde nylig middagsgjester der ikke alle er så glad i sterk mat,

så jeg var litt forsiktig med mengden sambal oelek krydderet.

Her får du smake deg litt fram og få den slik du syns blir bra.

Kosa deg!

Måtte du lykkes i alle livets små ting
og ha håp
og mot
i alle ting
som virkelig betyr noe.
                                                                                      Stuart & Linda Macfarlane

God helg! 

Tacograteng og grove foccaicha

En tur innom kjøkkenet må vi,

 selv om vi sydamer iblant glemmer helt å spise, 

for vi skal bare sy den sømmen først,

og så bare litt til ...

og vips har det gått både minutter 

og timer....

Men...
Har du lyst på noe lettvint og godt?

Ja, da kan du prøve denne deilige retten som jeg fikk servert nylig. 

Tacograteng

 (Nok til 3-4 personer)

Brun  400gr. kjøttedeig, ha i en pose tacokrydder og ca 1 dl. vann,
(du kan evt. bruke hjemmelaget tacokrydder)

Ha tacokjøttdeigen oppi en passe ildfast form. 
Ha i et glass med taco saus/salsa i den styrke du ønsker.
 Legg på noen cherrytomater, litt oppskjært purre, evt litt ananas,
 eller ha på det du måtte ønske. 
Fordel et beger med Creme Fraiche over, 
og ha litt revet ost på toppen. 
Steik gratengen på 175 grader til osten har fått litt farge. Ca, 15 minutter. 

Jeg fikk den servert med salat og foccacia til, 
men her kan du nok ha tacoshell/ Tortilla chips eller lefser til også.
Det er også deilig med guacemole til. 

Grove foccacia

25 gr. gjær

5 dl. vann

6 dl. hvetemel

4 dl. grov sammalt hvete eller rug

1 ts. salt

ca. 6-7 ss. olivenolje

1 ss timian

1 ts. rosmarin 

1 ts. maldon salt (fingersalt)

evt. 7-8 cherry tomater

Fremgangsmåte:

Finn fram kjøkkenmaskin.

Ha i fint hvetemel, grovt hvetemel, tørrgjær, 1 ts. salt og lunkent vann oppi skålen.

Kjør maskinen i ca. 10-15 minutter med eltekrok.

Deigen skal være litt seig.

Mot slutten av eltetiden har du i 3 ss. olje.

La dette få blande seg før du setter deigen til heving på et lunt sted i 40- 50 minutter.

Når den er ferdighevet hvelver du deigen ut på et steikebrett kledd med bakepapir.

Ha litt vann på fingrene og trykk deigen ned ved hjelp av hendene.

Lag masse små fingerhull i deigen.

Ha over resten av olivenoljen, fingersaltet, urtene og legg evt. på cherrytomater.
La heve i ytterlige 30-40 minutter, 

før du steiker foccaciaen i ovnen på 180 grader i ca 35-40 minutter. 

(Obs! følg med, for ovner steiker forskjellig.) 

Når den er ferdigstekt tar du den over på en rist, slik at det kommer luft også under brødet. 

Variasjon: 

Du kan også ha dine favoritturter, oliven, soltørket tomat eller hakket hvitløk oppå foccaciaen.

Du kan også lage små mini foccacia av deigen. 

Jeg hadde ikke tomater på, 

og krydderet/urtene byttet jeg ut med et brødkrydder,  "Bruchetta"

Jeg søkte på google for å finne oppskrift på grove foccaicia

og fant oppskriften her: 

sunnefristelser

Kosa deg!

Laks i kremet appelsinsaus.

En kveld denne uken hadde jeg klubb.  

Det er alltid kjekt å være sammen med gode venner, 

Hyggelig å prate sammen, og kose oss med deilig mat, 

og slappe av med et håndarbeid.

 På menyen stod laks i kremet appelsinsaus. 

Dette er en oppskrift jeg fant i "Familien" for noen år siden, og det er blitt en favorittrett her i familien. Da er det kjekt å gi den videre til dere som trenger et middagstips, eller bare har lyst å prøve noe nytt.

Ta olje og potetkrydder i en ildfast form. Ha i små poteter eller potetbåter, og pensle olje-krydderblandingen på potetene. Ha på kvernet salt og steik i ovnen. 175gr i ca en time, eller til du kjenner at potetene er ferdige. Jeg bruker ofte Amandine poteter, for jeg syns de er veldig gode.

 

 Til 2 personer:     ca. 350 gr. laks eller ørret, skinn og benfri, hel eller i porsjonsstykker
                           1 dl.vann
                           1 terning fiskebuljong
                           2 dl. lett creme fraiche.                       
                           revet skall av en halv godt vasket appelsin
                           1/3 ts. tørket eller 1/2 ss. frisk timian
                            1/2 dl. gressløk
 Kok opp vann og smuldret buljongterning i en stekepanne. Visp inn lett creme fraiche, halvparten av appelsinskallet, timian og gressløk. Legg i fisken, og la den surre forsiktig i sausen under lokk, til så vidt gjennomkokt.
Dryss resten av appelsinskallet, timian og gressløk på til pynt.

Jeg  hadde dampkokte brokkoli til denne gangen. Du kan gjerne ha gulrøtter i tillegg.

Velbekomme!