Kokoshorn.

Har du lyst på noe godt til kaffien,

eller kanskje ha noe på lur hvis noen stikker innom døra?

Kokoshorn smaker nydelig!

Både nybakte,

men de egner seg veldig godt til å lagres en stund i frysen også.

Da kan tine de litt i mikrobølgeovnen,

eller la de tine selv i romtemperatur.

Gode er de uansett. 

Oppskften fikk jeg av en venninne tidlig på åtti-tallet.

Jeg tror den kommer fra en samle "kort" bakeklubb

som var populært på den tiden.

Vi fikk en bunke med oppskriftskort hver måned

og en samleboks til å oppbevare kortene i.

Kanskje det er flere som husker det.

Mange har spurt etter oppskriften,

og jeg deler den her:

Kokoshorn

(24 stk)

25 gram tørrgjær

50 gram margarin

2,5 dl. melk

2 ss. sukker

1 kryddermål salt

1 egg

ca. 400 gram hvetemel

Framgangsmåte gjærdeig:

Smelt margarin, ha i melk og la blandingen varmes til ca. 40 * C

Bland det tørre. Hell smør/melkeblandingen i kjøkkenmaskin/bakebollen

sammen med 1 egg og hell i det tørre.

Elt deigen. Jeg pleier å elte i 10- 15 minutter i kjøkkenmaskin.

Legg plast over bollen og hev på et lunt sted i 20-30 minutter.

Mens deigen hever lager du kokosfyllet.

Kokosfyll:

50 gram margarin eller smør

1 dl. melis

1 dl. kokos

Blandes. Enten ved å røre,

eller enklest er det å ta på en engangshanske og knø det sammen.

Når gjærdeigen er ferdighevet hvelver du den på melet bakebord, 

og deler den i 3.

Kjevle ut leivene slik du gjør til pizza, og del hver leiv i 8 deler.

Jeg deler kokosfyllet i 3,

 og fordeler hver del på de 8 snippene som skal rulles til horn. 

Fyllet legges på den brede ytterkanten, og rull derfra og inn mot midten/spissen.

Legges på bakepapirkledd steikeplate. 

Etterhev med plast over i 10-15 minutter. Pensle med sammenpisket egg,

tynn det gjerne med litt vann. (1 ss til et egg)

Dryss på kokos.

Steikes på 200-225 grader 8-10  minutter, eller til de får litt gylden farge. 

Kaffien er klar og jeg skal kose meg.

..og med noen vakre fjørlette peoner på bordet...

Det er bare å nyte øyeblikkene...

Horn

I dag har jeg lagd horn. Smørte de og hadde på ost og skinke.

Av og til ruller jeg ost og skinke inn i horna før de stekes. 

Både smurte horn og innbakte horn er grei mat å ha med på piknik.

For mange starter skisesongen nå, og da er dette deilig niste å ha med til fjells.

I vår familie var dette populær "bilmat" da barna var små, og vi skulle på lengre kjøreturer.

 

Denne oppskrifta har jeg fått fra det ene kjøkkenet jeg jobber. Der lager vi frokostbrød og kjevler deigen ut og skjærer rektangler til frokostbrød. Det går fort når en skal lage store porsjoner. Jeg har gjort et par endringer. Sukkermengden er halvert fra 100 til 50 gram, og så har jeg byttet ut noe av hvetemelet med grovt mel.

Horn / Frokostbrød

250gr. Smør eller margarin smeltes

Ha i 1 liter melk og varm til ca 40 grader når du bruker tørrgjær. 

6 -700gram grov sammalt hvete 

8- 900gram hvetemel.      (Grovt og fint mel totalt 1,5 kg)

75 gram fersk gjær. (Eller 1, 5 poser tørrgjær) 

2 ss sirup/ akasiehonning/ sukker eller brun sukrin. 

2ts salt

                

Fremgangsmåte: Ha smør-melkeblandingen i en bolle. Ha i alt det tørre.

Best resultat får du om deigen eltes ca. 15 minutter i kjøkkenmaskin. 

Hev deigen i ca. 30 minutter, men er du usikker på om deigen er ferdig hevet, kan du stikke et hull i deigen med fingeren og tenne en fyrstikk over hullet. Hvis den slokner er deigen klar.

Deigen pleier å ha fin konsistens så jeg trenger ikke mye mel til utbaking. 

Hvelv den på bordet, og del den i 4 leiver. Kjevle hver leiv ut til en sirkel, og del den i 8 snipper.

Rull hver snipp fra den bredeste kanten og innover. Form som horn, og

sett de på bakeplate med bakepapir.

( Fylte horn: Legg på ost på hver snipp, deretter skinke, og rull de og legg de på bakeplate kledd med bakepapir.)

Etterhev i ca 20 minutter. og stek på nederste rille, 

215 grader i ca.10 minutter, eller til horna har fått litt farge.

Kosa deg!