Epler og Smuldrepai

I et landskap,
nytt og uten minne,
står et epletre i blomst og skinner.

Epletreet dufter nyskapt sommer.
Her har tiden aldri vært.
Den kommer.

 Inger Hagerup

Nå er høsten her, og de vakre epleblomstene fra tidlig sommer
er forvandlet til deilig frukt.

 Epletrærne bugner av epler i det fine landet vårt. 

...og butikkene har også fullt opp i diskene sine

med deilige norske epler.

Pai med is eller vaniljesaus er bare deilig!!!

Her er en enkel og god oppskrift på smuldrepai,

 som jeg har fått av datteren min. 

Smuldrepai:

200 gram hvetemel 

150 gr smør 

ca 100 gram sukker 

Epler, kanel og evt. mandler / nøtter

 eller du kan gjerne bruke bær i stedet for epler.

Smuldre mel, smør og sukker.

. Skjær opp eplebiter og legg i en paiform

.Strø på kanel, og evt. hakkede mandler eller nøtter.

Skjær opp epler og legg i en paiform. 

Fordel deigen oppå frukten.

Steikes på 200 grader i ca 40 minutter.

Serveres varm eller lunken med vaniljesaus eller is til. 

Der får smaken avgjøre. Selv foretrekker jeg vaniljeis til.

Kosa deg! 

Hvis du har et eple og vi bytter disse, da har vi fortsatt et eple hver.
Men hvis du har en idè, og jeg har en idè og vi bytter disse,
da vil hver av oss ha vi to ideer.

George Bernhard Shaw

Puter med glidelås

Etter å ha sydd flere puter med knappeåpning hadde jeg lyst å sy en enklere utgave. 

Jeg funderte litt på om glidelåsåpning var enklere,

for egentlig syns jeg det kan være vanskelig å få det fint.

En vanlig konvoluttåpnng eller brettekant er jo også et alternativ til åpning i putene.

MEN så kom jeg over en blogg,

 som for meg, viste en ny måte å sy i glidelås på. 

Det stod at det var enkelt, 

og JA jeg er enig.

Veiledning til å sy i glidelås finner du ved å klikke på denne linken: 

 Designsponge

Jeg har jeg har sydd fem puter på bestilling. 

I den ene puten fikk jeg i oppdrag å felle inn et par broderte "Eva Rosenstand" brettseler 

som hadde blitt liggende i en skuff. 

Det er alltid kjekt å gi nytt liv til et gammelt håndarbeid som ikke blir brukt. 

Ja, bruke det til noe helt annet enn det var tenkt til. 

"Pyntepute"

De andre 4 putene er helt enkle "bruksputer". 

Til å ta middagsluren på, eller slenge seg oppi foran tv-en.

Fiskesuppe og bakte epler

Laksesuppe med bacon

Jeg er stadig på utkikk etter noe nytt å servere når jeg skal ha besøk. Supper med baguetter eller et godt urtebrød til, smaker deilig når kjølige høst og vinterdager kommer.

Denne fiskesuppen med bacon i serverte jeg nylig, 

og når alle forsyner seg to ganger tyder vel det på at 

den falt i smak. 

Dette er en deilig laksesuppe, men den blir ekstra god om du bruker flere fiskesorter i. 

Jeg kokte halvparten torsk og halparten med laksefilet. 

200 gram poteter

1ts timian

1 lauvbærblad

1/2 ts chiliflak

3 dl fiskekraft eller fiskebuljong

3 dl melk

2 dl fløte

200 gram bacon, skåret i 1/2cm store biter

3 fedd hvitløk, finhakkket

1-2 purreløk, hakket

Evt. 200 gram mais

700-800 gram laksefilet, i biter

pepper

sitronsaft

Kok fisken i lettsaltet vann. Sil av kraften, og bruk 3 dl i suppen.
(Spar på resten av kraften om du vil spe litt ekstra i suppen til slutt.) Legg fisken til side til suppen er nesten ferdigkokt.
Skrell og skjær opp potetene i små terninger. Ha poteter, kraft, melk og fløte i ei gryte sammen med timian, lauvbærblad og chiliflak. Kok til potetene nesten går i oppløsning. Rør kraftig med ei sleiv.

Stek baconet sammen med hvitløk i ei panne til baconet er stekt, men ikke sprøtt. Ha bacon og purre oppi gryten, og kok i 4 minutter. Ha i fisken og evt mais, og la det stå å småkoke i 4-5minutter. Smak til med salt, pepper og sitronsaft.

Nå er det bare å glede seg til suppen er i skålen, og du kan begynne å spise.

Jeg har mere godsaker å dele, jeg, for du vil vel ha dessert.... 

Ikke hver dag, men når vi har gjester, eller skal kose oss.

Det er høst, og epletid. Noen er så heldige å ha frukttrær i hagen, og vi andre blir glad når de norske eplene er kommet i butikken. For første gang i mitt liv, tror jeg, fikk jeg servert bakte epler.

Det var så godt at...

Det bare var å finne en oppskrift og sette igang ved første "lovlige" anledning.

Jeg fant oppskrifter både på nettet, og i høstens "Matlyst" fra nærbutikken min, Spar:

Bakte epler

4 store faste epler

100 gram brunt sukker

50 gram smør

50 gram rosiner

50 gram tørkede tranebær

1 ts malt kanel

4 ss eplejuice

25 gram hakkede pistasienøtter ( eller andre nøtter/mandler)

( Jeg hakka litt valnøtter og hadde sammen i blandingen, og brukte mandelflak oppå eplene, men her kan en ta det en har lyst til, eller har i hus.)

Vaniljesaus eller is til servering

Sett ovnen på 190 grader.

Bland alle ingrediensene, bortsett fra eplejuice

og nøttenen/mandlene du vil ha på toppen.

Skjær et lokk av eplet i den enden der stilken sitter.

skjær ut kjernehuset, men ikke lag hull helt igjennom.

Fyll opp hullet med blandingen, og legg gjerne litt på toppen også. Legg nøtter eller mandelflak oppå,

og sett eplelokket helt øverst. Legg eplene i en ildfast form. Bak de i ovnen i 25-35 minutter. 

Slå over eplejuice og evt kraften som er kommet i formen over eplene hver 10.minutt.

Kjenn med en kakepinne eller en kniv om eplene er blitt møre.

De er lettest å spise når de er blitt godt møre.

Kosa deg!

Sommerløpere, fugler og høst

På blåturen til Haugtussa i juni,
 måtte jeg ha disse stoffene med fugler og øyestikkere,
og det skjønne grønne med poststempel og skrift på.  

Det ble sommer og ferie, og sygnisten forsvant litt.
men da det kom noen fridager i august, kom lysten på å lage noe av disse stoffene snikende.

Med utgangspunkt og inspirasjon fra et mønster fra "My Quilt" lagde jeg to løpere.

fuglene som besøker oss i sommerhalvåret
har vendt nebbet sørover
de har det nok travelt
med å fly til varmere strøk
rart å tenke
at de små
og for oss
svake vingene
kan bære de
mange mange mil
over store hav og over landegrenser
enda rarere er det med gjessene
så svære og tunge
som også flyr alle milene
 over land og hav
flyr i plog
skifter på å fly fremst
for å dele på
arbeidet
teamarbeid på høyt nivå

nå som høsten viser seg
mer og mer
er det deilig å sitte inne
tenne lys
lage en kopp te
leite i stofflageret
finne fram symaskinene
og bare kose seg
tenke på sommeren
som ligger bak
alle gode ferieminnene
lure på hvor trekkfuglene blei av
glede seg
til de kommer tilbake
og fryde oss
over at noen trivest
i kalde nord

Nå skal det smake med en kopp ocha
(japansk grønn te)

Salatfat med kylling og ostekryddersnurrer

Salatfatet

Det er alltid kjekt å få nye ideer når jeg skal lage til mat og kaker til et besøk eller i jobben min. 

Denne salatfat-retten fikk jeg servert sist uke,

og den så flott og fristende ut med alle de friske fargene,

og den smakte deilig.
 Den skal jeg lage!

Vanligvis lager jeg salat i en skål, men her er det lagt på fat, 

og det ble liksom litt finere enn når alt er blandet i en skål.

Jeg gir ideen videre.

Beregn en kyllingfilet pr person. Krydre kyllingfileten med urter, eller salt og pepper og/ eller kyllingkrydder Du kan egentlig bare ta det du liker eller har i hus.

Legg kyllingfiletene i en eller to steikposer og steik i ovnen. Steik de på 200gr i 30 minutter, eller til kjøttet er gjennomstekt. Avkjøl. Skjær filetene i skiver. (De kan steikes dagen før.) Selvsagt kan du steike filetene i steikepanna også, men de ble utrolig saftige og gode ved å bli tilberedt i steikepose.

Kok et blomkål, men ikke lengre enn at det er motstand når du stikke kniven i det. Avkjøl.

Vask 1 isbergsalat, hjertesalat, rød lollo og ruccula (Jeg brukte litt mer enn en pakke med trippelsalat.) Del de store salatbladene i litt mindre biter, men det blir finest om de ikke blir kutta i småbiter.

Skrell en gulrot og skjær lange remser med en skreller eller en osteskjærer. 

Skjær en rød søt paprika i ringer.

Skjær opp en 1/2-1 rødløk i ringer eller halve ringer.
Gressløk

1 boks mais 

1 glass hermetisk asparages, eller 10-15 kokte ferske asparges.

Bruk et stort fat med litt kanter. Dekk bunnen med salatblader.

Legg de forskjellige ingrediensene på fatet .

Kyllingskivene legges tre fire skiver sammen, 

og nå kan du utfolde deg og dandere slik du vil. 

Hvor mange dette rekker til er ikke godt å si,

men serverer du med brød til rekker det til minst 6-8 personer.

Tilbehør til salaten: Rømme og/eller en dressing du syns er god.

Jeg serverte krydderbrød til, og etter å ha bladd i kokebøker og sett på nettet endte jeg opp med min mormors rundstykkeoppskrift.

Kryddersnurrer

80 gr. smør
3,5 dl. vann
3,5 dl. sk. melk
80 gr.gjær
2 ts.salt
400gr. grov sammalt hv. mel
600 gr. hv.mel

Smelt smør og varm vann og melk til ca 37gr.
(Litt varmere om du bruker tørrgjær.)
Ha alt det våte i bakebollen.
Bland det tørre og ha det opp i bakebollen.
Eltes lenge, helst i maskin i ca 20 min.
Hev!
Sett steikeovnen på 225 grader.
Hvelv deigen på bordet. Ikke bruk mer mel enn du trenger til utkjevling.
Kjevle ut leiven i et rektangel. Dryss på godt med provence krydder,
 eller andre urtekrydder,
og legg skiver av Jarlsbergost oppå.
 Rull leiven til en pølse, og skjær skiver som du legger på bakepapirkledd steikeplate.
Dekk med plast og etterhev i ca. 20 min.
Pisk et egg og 1 ss vann i en kopp. og pensle snurrene.
Steik dem i ca. 10 min,
eller til de har fått litt gylden farge.
Tips!
 Jeg lagde også noen uten ost.
Du kan også trille valige rundstykker av deigen,
evt halve deigen som snurrer og halve som rundstykker.
Kan fryses.

Dette er bare kjempegodt, og ikke minst veldig sunt.

Kosa deg!