søndag 20. mai 2012

Budapest-kake

Her kommer en ny kakeoppskrift. 
Denne er rask å lage, og er en av favorittene mine. 
Jeg baker en del på jobb, og får ofte høre at denne kaken er kjempegod. 
Nå skal du få oppskriften av meg, om du har lyst å prøve. 
I dag er det ganske enkelt å finne nye spennende oppskrifter, for det er bare å "google", 
og da kommer det mange forslag til sider du kan gå inn på. 
Denne kaken fikk jeg i klubb, og da jeg litt senere fikk lyst å lage den søkte jeg på google.


Budapestkake

 Budapest-kake
6 eggehviter
3 dl. sukker
1 pose vaniljesauspulver uten koking
1 pose mandelflarn

Eggehviter og sukker stivpiskes, deretter strøs vaniljepulverert i og røres forsiktig inn i marengsmassen. 
Ha marengsmassen på et bakepapir-kledd steikebrett, og stryk den utover. Strø en pose mandelflarn over. (kan sløyfes). Det er helt ok å bruke hakkede mandler også.
Stekes i 20 min. ved 170*C settes på andre rille nedenfra-
Legg bakepapir på benken og hvelv kaken over på det. Løsne bakepapiret, men la det ligge over kaken til den er helt avkjølt. Du kan også ha langpannen over, men det er ikke nødvendig. (Det går greit å rulle den.)

Forslag til fyll:
2 små bokser hermetiske mandariner
Eller: 1 boks hermetiske aprikoser og/eller aprikos syltetøy.
Eller:
Friske bær: jordbær, blåbær, bringebær, bjørnebær. (evt. skogsbærblanding fra frysedisken)
Her kan du velge det du liker, eller har i hus.
 
3dl. kremfløte...

Jeg bruker oftest aprikoser og syltetøy.
Legg aprikos syltetøy (så mye du selv ønsker) på kaken, legg aprikosene over, og dekk det hele med krem. Rull kaken sammen, og legg med sjøten ned når du tar den over på fatet, settes kaldt til servering,
Den er kjempe enkel og smaker kjempegodt, og er et godt alternativ til bløtekake....

 ...

På denne kaken har jeg brukt malte mandler i stedet for mandelflarn.


                                       Kaken kan fryses, og serveres enten tint eller halvtint. 
                                         Kjekk å ha i frysen i tilfelle uventet besøk.

                                      Kosa deg!

onsdag 9. mai 2012

Hverdagsengler

hverdagsengel


Ta det rolig dag
...og da er det ofte tid å bla i en bok, 
for jeg liker godt bøker 
jeg kan bla i, og lese litt i .
Et dikt, visdomsord eller en liten historie.
 I dag har jeg bladd i en diktbok av Bente Bratlund. 
Boken heter: "Draumen." 
Diktene jeg leste handlet om engler,
og jeg liker engler.

hverdagsengler




"DET FINST ENGLAR"

Det fins englar!

Med sterke hender
 tar dei tak
 der det trengs

Med usentimental
humor
går dei gjerne
ei mil ekstra

Utan å gjera
vesen av det
er dei der

Det tok litt tid
før eg oppdaga dei
Dei hadde ikkje kvite venger






DEI SOM BERRE ER DER

Eg trur på englar
Både dei usynlige
og dei synlige

Dei som kjem
som uventa gjestar
når vi treng dei
som mest
Dei som viser veg
så vi kan finna 
vår eigen styrke

Eg trur på englar
Dei som berre er der
og som ein aldri
blir ståande i skuld til
anna enn å ta vare på det 
gode



Jeg kjenner noen 
hverdagsengler



søndag 6. mai 2012

Knekkebrød








"Gjør reint dagen" min i går starta med noe som er mye kjekkere, 
nemlig å fylle opp boksene med knekkebrød. 

Jeg har lagd knekkebrød flere ganger, og prøvd flere sorter tidligere, 
men fikk lyst å søke på nettet etter nye oppskrifter til dagens bakst.
Kanskje jeg finner en god oppskrift, og det gjorde jeg. 

Bestemte meg for å lage 3 sorter, og jeg deler gjerne oppskriften og nettstedet jeg fant de på med deg.

Først en med valnøtter i. Den fant jeg på Trines matblogg.

 Knekkebrød med valnøtter:        
      
3,5 dl sammalt rug, grov             
3,5 dl havregryn
1,5 dl sesamfrø
2 dl solsikkefrø
1 dl linfrø
1 dl kli
1 dl hakkede valnøtter
1/2-1 ts salt
1 ts honning
7 dl vann



 Rør alt det tørre godt sammen. Rør ut honningen i litt av vannet (bruk varmt vann til å røre ut honningen i). Ha all væsken oppi det tørre og rør det hele godt sammen. Du skal nå ha en «grøtete» deig.
Fordel deigen på to bakepapirkledte stekebrett. Stryk den jevnt utover med for eksempel en spatel eller steikespade. Det er viktig at du stryker jevnt utover, hvis ikke vil noen knekkebrød bli brent, mens andre vil bli myke.
Stek knekkebrødene på varmluft ved ca 160 grader. Sett begge brettene i ovnen, på øverste og nederste rille, og bytt plass omtrent halvveis i stekingen.
Stek først knekkebrødene i ca 10 minutter. Bruk pizzahjul  til å skjære opp knekkebrød i den størrelsen du vil ha. Sett tilbake i ovnen og stek knekkebrødene til de er ferdige, etter ca en time, dvs ca 1 time og 10 minutter steketid totalt. Sjekk knekkebrødene mot slutten av steketiden. Har du ulik tykkelse på deigen kan det være lurt å ta ut de knekkebrødene som er ferdige, mens de øvrige får stå til de er ferdigstekte. Knekkebrødene er  ferdige når de er sprø.
Prøv deg fram med din ovn om temperaturen er passe, og det samme med steiketiden.



Knekkebrød:
Denne fant jeg på:
Hannes og Karis lavkarbohverdag  

 
200 gram solskikkefrø
50 gram linfrø
1 dl sesamfrø
50 gram kli
2 ss fiberhusk
1/2 ts salt
2 ts Sukrin
5 dl vann




Bland sammen alt det tørre i en bolle, og hell på vannet. 
Rør godt sammen for hånd. Det blir en relativt fuktig blanding. 
La det hele stå og svelle i ca 10 minutter. 
Det er viktig at fiberhusken får virke en stund før du baker det ut.
Sett bakeovnen på 160 grader (varmluft)
Fordel blandingen på to stekeplater, og smør det utover slik at det dekker hele plata. Det er viktig at det ikke blir for tykt, men du må også unngå at det blir huller i deigen. Vi bruker en kakespade for å få det jevnt utover.Bruk pizzahjul til å skjære i ruter. 


Hjemmelagde knekkebrød.

Denne er den mest vanlige:  
    

                              
2 dl sammalt rug
2 dl havregryn
2 dl havrekli
2 dl solsikkefrø
2 dl sesamfrø, (eventuelt. gresskarkjerner )
1 dl linfrø
1 dl kruskakli
2 ts salt
7 dl vann


Alt blandes, la det svelle litt og fordel på to stekebrett kledd med bakepapir.Stek 10 minutter, og ta de ut for å skjære de i ruter. Steik videre i ca. en time på 160 på varmluft.
 På denne siste oppskriften tok jeg av papiret mot slutten, snudde de på bakebrettet, og tørket de noen minutter til i ovnen.


Jeg åpnet ovnsdøren hvert 15 min for å slippe ut fuktighet.
Jeg steikte alle 3 sortene på samme måte, 160 grader i litt over 1 time, og det gikk bra.

Tips: Har du ovnsteflon stekeunderlag er det supert når du lager knekkebrød. Trenger ikke smøres, og kan brukes i mange år. (Selges hos Clas Ohlson) Kjempegreit til gjærbakst og kjeks også.

Disse tre sortene smakte forskjellig, 
og det syns jeg var kjekt, for ellers hadde det jo holdt med å lage en sort.
( Sist jeg lagde tre sorter kjente jeg ikke smaksforskjell.)


 
Her har jeg pakka inn noen av knekkebrødene.
 Koselig å ha med som en liten besøksgave.

Og det ble et koselig besøk på kvelden.